Zutaten

Zutaten für 4 Personen •  Hauptspeise •  ca. 70 Minuten • einfache Zubereitung • Raspel benötigt

• 500g Lammschulter
• 200g Brokkoli
• 150g Sellerie
• 150g Lauch
• 500ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 250g Kartoffeln
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Thymian

Zubereitung

Als Erstes für die Irish Stew das Lammfleisch wenn nötig vom Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Auch den Sellerie schälen und in kleine Würfel sowie das Lauch in grobe Scheiben schneiden.

Dann etwas Olivenöl in einem größeren Topf erhitzen und dass Lammfleisch mit den Frühlingszwiebeln darin anbraten. Das Gemüse und ein wenig Wasser dazu geben. Den Knoblauch in den Topf pressen. Die Lamm-Gemüsemischung für ca. 10 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Brühe zubereiten und anschließend zur Stew geben. Außerdem kannst du jetzt die Stew auch mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Irish Stew bei mittlerer Hitze für ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.

Die Zeit kannst du nutzen, um die Kartoffeln zu schälen. Ca. 50g geschälte Kartoffel zur Seite legen, den Rest in Würfel oder Ecken schneiden und dann ebenfalls in die Irish Stew geben und diese dann weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Beim Brokkoli die Strunke abschneiden und ebenfalls in die Stew geben und für weitere 5-10 Minuten köcheln.

Zum Abschluss die zur Seite gelegte Kartoffel(n) fein zerreiben und in die Stew geben. Die Irish Stew ein wenig umrühren, sodass aufgrund der Stärke aus der Kartoffel ein sämiger Eintopf wird.